BBQ

Pulled Pork Sous Vide

Pulled Pork mit Geling-Garantie Sous Vide   1 Pulled Pork Sous Vide – Gelingt garantiert Nicht nur 1.000 Wege führen nach Rom, sondern mindestens genau so viele führen zu einem perfekten Pulled Pork. Die Variante Weiterlesen …

Von Wolfgang, vor
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Gesmoktes Roastbeef im Kräutermantel

Es gibt viele Wege zum perfekten Roastbeef, eine etwas "exotischere" Variante möchte ich euch hier vorstellen: Gesmoktes Roastbeef im Kräutermantel, ganz ohne direkte Hitze oder offenes Feuer, immer schön unter 120 °C.

Von Wolfgang, vor
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Das perfekte T-Bone Steak

Neben dem Tomahawk Steak ist das T-Bone Steak sicherlich eines der "männlichsten" Rinder Cuts, die es gibt. Am T-formigen Knochen sind sowohl ein Stück Filet (kleiner Teil), als auch ein Stück Roastbeef mit dran. Somit bekommt man mit einem Stück quasi zwei verschiedene Cuts auf den Teller. Mit einem Gewicht von über 600 g und einer Docke von 3-4 cm gehört das T-Bone Steak schon eher zu den größeren Stücken des Rindes.

Von Wolfgang, vor